Vinas del Cenit
Бодегас Виньяс-дель-Сенит - одна из немногих испанских виноделен, обладающих уникальным столетним виноградником 19-го века. Основанная в 2006 году с целью сохранения бесценного винного наследия региона и создания превосходных, незабываемых вин, она добилась великолепных результатов - наиболее ярко выраженных в вине - Сенит (Cenit).
Виноградники расположены на крайнем западе Испании, недалеко от границы с Португалией, на высоте 750 метров над уровнем моря, что обеспечивает более прохладный климат в этом районе, особенно летом и в начале осени, в сентябрь, который является ключевым для созревания винограда. В дополнение к этой особенности, территория хорошо проветривается, с постоянным бризом, что позволяет охлаждать и поддерживать здоровье винограда в сезон дождей.
Клон Темпранильо из этого района, или Тинта Мадрид, как этот сорт называют в этом регионе, обладает особыми характеристиками. Он мощный, как его сосед Тинта де Торо, но элегантный, как темпранильо из Рибера-дель-Дуэро. У него толстая кожа, наполненная танинами, но выражение вкуса гладкое и зернистое. Выражение ароматов и вкусов очень специфическое, с уклоном в кофейные, лакричные ноты и сладкие специи, даже до прохождения через древесину. Эти две характеристики отличают его от Tinta de Toro, аромат которого более склонен к ежевике и черным фруктам, а танины более выражены.
Качество винограда, собранного в Виньяс-дель-Сенит, настолько высоко, что работа на винодельне заключается в максимально возможном уважении к нему без изменения его свойств. Несмотря на почти идеальное состояние, в котором виноград поступает на винодельню, проводится двойной отбор ягод, чтобы в завершение подтвердить, что весь используемый виноград имеет наивысший уровень качества.
Выдержка вин проводится исключительно в бочках из французского дуба, так как сочетание темпранильо и бочек из французского дуба в этой зоне идеально. Бочка всегда используется для того, чтобы подчеркнуть огромную индивидуальность сорта, так что древесина всегда находится на заднем плане, а преобладает характер этих очень старых виноградников.
Виноградники расположены на крайнем западе Испании, недалеко от границы с Португалией, на высоте 750 метров над уровнем моря, что обеспечивает более прохладный климат в этом районе, особенно летом и в начале осени, в сентябрь, который является ключевым для созревания винограда. В дополнение к этой особенности, территория хорошо проветривается, с постоянным бризом, что позволяет охлаждать и поддерживать здоровье винограда в сезон дождей.
Клон Темпранильо из этого района, или Тинта Мадрид, как этот сорт называют в этом регионе, обладает особыми характеристиками. Он мощный, как его сосед Тинта де Торо, но элегантный, как темпранильо из Рибера-дель-Дуэро. У него толстая кожа, наполненная танинами, но выражение вкуса гладкое и зернистое. Выражение ароматов и вкусов очень специфическое, с уклоном в кофейные, лакричные ноты и сладкие специи, даже до прохождения через древесину. Эти две характеристики отличают его от Tinta de Toro, аромат которого более склонен к ежевике и черным фруктам, а танины более выражены.
Качество винограда, собранного в Виньяс-дель-Сенит, настолько высоко, что работа на винодельне заключается в максимально возможном уважении к нему без изменения его свойств. Несмотря на почти идеальное состояние, в котором виноград поступает на винодельню, проводится двойной отбор ягод, чтобы в завершение подтвердить, что весь используемый виноград имеет наивысший уровень качества.
Выдержка вин проводится исключительно в бочках из французского дуба, так как сочетание темпранильо и бочек из французского дуба в этой зоне идеально. Бочка всегда используется для того, чтобы подчеркнуть огромную индивидуальность сорта, так что древесина всегда находится на заднем плане, а преобладает характер этих очень старых виноградников.
